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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。